10 Món Ăn và Bài Thuốc Từ Dạ Dày Dê

Theo Y học cổ truyền, dạ dày dê và các bộ phận khác của dê có thể dùng làm thuốc. Dạ dày dê có vị cam, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ hư, kiện tỳ, ích vị, thường dùng để trị tỳ vị hư hàn, ói, ra mồ hôi nhiều, tay chân lạnh và tiểu đêm. Nó giàu protid, lipid, glucid, vitamin A, B1, B2 và các men hỗ trợ tiêu hóa. Một số món ăn từ dạ dày dê bao gồm:

1. Canh dạ dày dê hạt sen: Chế biến với hạt sen, đậu phụng, táo đỏ, nấm mèo, gừng và hành, giúp trị chứng ăn ngủ kém, tiêu chảy, viêm dạ dày ruột, di tinh và trẻ em ra mồ hôi nhiều.

2. Canh dạ dày dê hầm ngũ đậu: Sử dụng dạ dày dê và các loại đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu phụng, đậu trắng) cùng gừng và hành, ăn tuần vài lần để bồi bổ sức khỏe.

1. Công dụng: Bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, phòng trị thiếu máu, ra nhiều mồ hôi, giúp người lớn gầy tăng cân và trẻ em còi cọc chậm lớn.

2. Canh dạ dày dê nấm hương: Chứa dạ dày dê, nấm hương, cà rốt, hành tây, hành lá, mắm, muối, đường, tiêu. Công dụng: Bổ tỳ thận, ích khí, hỗ trợ tiêu hóa, trị đầy bụng, nôn ói, kiết lỵ, viêm gan, tiểu đường, và các chứng ăn kém.

3. Dạ dày dê xào cần tây: Dạ dày dê, cần tây, hành lá, mắm, muối, tiêu. Công dụng: Trị đầy bụng, chậm tiêu, viêm gan, và đau thượng vị.

4. Dạ dày dê xào dưa chua: Dạ dày dê, dưa chua, cà chua, thì là, tỏi, hành ngò, dầu ăn, mắm muối. Công dụng: Trị viêm đại tràng, viêm gan, đau thượng vị, và các chứng đau do nhiệt.

5. **Súp

1. Công dụng: Bổ tỳ thận, cầm tiêu chảy, táo bón, viêm gan vàng da, đái tháo đường, huyết áp và thiếu máu.

2. Dạ dày dê trộn: Dạ dày dê luộc, củ kiệu muối chua, hành tây, rau răm, rau húng, đậu phụng rang, mắm, muối, chanh, đường, tiêu. Công dụng: Giảm đau tức ngực, tiêu chảy, tay chân lạnh do thiếu dương khí.

3. Canh dạ dày dê: Dạ dày dê, nấm hương, cà rốt, khoai tây, hành, mắm muối, gia vị. Công dụng: Bổ khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa, chức năng gan thận, tăng huyết áp, đái tháo đường, và tuần hoàn não.

4. Dạ dày dê xào ngũ nấm: Dạ dày dê, các loại nấm, cà rốt, hành tây, gia vị. Công dụng: Bổ tỳ vị, tăng miễn dịch, giải độc, bảo vệ gan.

5. Dạ dày dê xào dứa: Dạ dày dê, dứa chín, ớt chuông, dưa leo, thì là, tỏi, hành ngò, gia vị

Dạ dày dê có tác dụng trị bụng đầy, chậm tiêu, viêm tiết niệu, tiểu buốt, tiểu dắt, và sỏi tiết niệu. Có thể nấu với các loại khoai như khoai từ, khoai sọ, khoai mỡ, khoai sáp, củ đậu, củ dền, hoặc rau cải, rau ngót. Tuy nhiên, do dạ dày dê tính ấm, người có nội nhiệt, nóng bứt rứt, chảy máu răng lợi không nên dùng nhiều. Những ai bị lưng chân nóng, tiểu vàng do "thận nhiệt", đang sốt hoặc viêm nhiễm nên kiêng.

Source: https://afamily.vn/10-mon-an-bai-thuoc-tu-da-day-de-20150908105416496.chn